◉ FILIPPO CAMPISI ┊ Bogotá
Es muy temprano en la mañana, estoy sentado en el sofá de mi casa leyendo mensajes en el teléfono. De pronto escucho el único sonido capaz de hacerme cambiar de humor. La cafetera me llama con su peculiar sonido, me invita a dejar todo por unos momentos. Mientras me lo sirvo, lo huelo, lo disfruto, las neuronas ya despertaron, es un aroma delicioso: es dulce y un poco amargo.
De las cosas que más valoro y disfruto de Colombia es el gusto por el café. En el supermercado puedes encontrar una gran variedad. En todas las ciudades colombianas encontrarás cafeterías de todo tipo, las especializadas son lugares increíbles.
Por fortuna se han vuelto populares y sentarse a tomar un café es un ritual que amerita todo su tiempo. Para mi es novedad y cada vez le tomo más gusto. Espero que pronto podamos volver a este tipo de lugares.
Foto: Tesla
Quiero hablarles de uno de mis lugares favoritos en Bogotá, hoy les voy a contar un poco de mis amigos de Tesla Café y Té.
Coordenadas:
@teslacafeyte
Carrera 20 #50 – 09
Bogotá
Logré hacerle una breve entrevista a su barista, Faber Hurtado, quien se tomó la molestia de explicarme todo lo relacionado al café y como lo hacen en Tesla. Faber es un duro en su trabajo, sabe mucho respecto a la materia, es admirable y se nota la pasión en lo que hace, se lo toma muy en serio. Es el único barista además que ha podido convencerme de no poner azúcar a mi capuchino.
“Aquí preparamos todo con esmero para que las personas puedan llevarse una experiencia y disfrutar de una taza de café hecha con mucho amor”
Lo mejor de este lugar es que tiene un gran espacio, techos altos, es moderno y un poco industrial, nunca notas que está lleno porque las mesas están separadas, te permite privacidad, es un lugar cálido a pesar del concreto y las vigas de metal.
Tesla es una tienda especializada en la preparación de café y té, además ofrece deliciosos postres para que acompañes tu bebida. Cuando pasas por la puerta lo primero que sientes es el olor al café tostado, en verdad te convoca a sentarte a tomar una taza de café o té y conversar, escuchar música o leer un libro.
«De las cosas que más valoro y disfruto de Colombia es el gusto por el café. En el supermercado puedes encontrar una gran variedad. En todas las ciudades colombianas encontrarás cafeterías de todo tipo, las especializadas son lugares increíbles»
Están motivados a fomentar la cultura del café, se preocupan de no solo de presentarte muy bien el capuchino, te explican que es lo que te estas tomando, de donde viene ese grano, que variedad es, que notas tiene. Es alentador saber que ellos adquieren sus insumos de pequeños productores y sienten mucho respeto por los caficultores. La materia prima viene por lo general de Cundinamarca.
Para la aprobación del tipo de café que se adquiere se realiza un análisis sensorial. El grano llega verde, se toma una pequeña muestra para tostarlo y finalmente es catado. Prefieren un café de cuerpo medio un poco dulce para el café de la casa. También tienen otras variedades y es que siempre hay para todos los gustos.
En cuanto a los métodos de preparación puedes escoger el espresso, que es el café hecho con las máquinas italianas, el otro método es el de filtrado, es interesante ver éste método, parece algo científico.
Los baristas de Tesla no se apresuran en sacar la orden, se toman muy en serio la preparación de cada bebida que sale de su espacio de trabajo. En lo personal siempre los veo trabajar, son rigurosos y meticulosos con sus herramientas de trabajo.
Tesla no escapo a la pandemia, actualmente atienden al público desde la calle, puedes adquirir sus productos y comprar bolsas de café para prepararlas en casa, también tienen domicilio.
El costo promedio por dos capuchinos y un postre son 13.000,00 pesos
Abierto solo para para llevar y domicilios
