Los organizadores del Glocal Food Fest, cuya segunda edici贸n se llevar谩 a cabo del 18 al 20 de septiembre, dijeron este lunes a Efe que se han trazado como meta convertir a la ciudad colombiana de Medell铆n en un destino gastron贸mico de talla mundial y aumentar el flujo de turistas.
芦Nuestra apuesta es por Colombia, por los cocineros y agricultores, y tiene el firme objetivo de mostrar la gastronom铆a hecha en Medell铆n para que se convierta en un referente internacional禄, indic贸 el fundador de Glocal, el chef Juan Manuel Barrientos.
Para ello, en el recinto ferial Plaza Mayor, 37 chefs presentar谩n un plato exclusivo que tendr谩 como principal referente la cocina local.
De este modo, los 15.000 asistentes que se espera congregar durante los tres d铆as del evento podr谩n degustar platos como 芦versi贸n callejera de sudado de pollo, carne a la llanera, hamburguesa monta帽era y ceviche de chicharr贸n, entre otros禄, coment贸 al respecto la directora de Glocal, Mar铆a Luisa Pab贸n.
En 2018 el encuentro tuvo 7.500 asistentes y nueve de los 40 chefs que participaron comenzaron un emprendimiento a los pocos meses, que generaron inversiones por m谩s de 5.000 millones de pesos (unos 1,4 millones de d贸lares) y 300 empleos directos.
Para este a帽o la expectativa es la de congregar a 15.000 personas gracias a la uni贸n con Expo Agrofuturo, el evento acad茅mico y de negocios m谩s importante del sector agropecuario de Colombia.
Seg煤n Barrientos, la idea de crear el Glocal Food Fest surgi贸 芦al reflexionar sobre las cocinas del mundo y entender que las tendencias de gastronom铆a y turismo se dan por street food (comida callejera), como es el caso de M茅xico y Per煤, al hablar de Am茅rica Latina禄.
Sin embargo, en 芦Colombia se ha ido perdiendo la tradici贸n de comer en la calle arepas, huevos, empanadas o tamales para reemplazarlos por hamburguesas o perros calientes, con lo que poco a poco ha quedado de lado la identidad local禄, coment贸 el chef, creador de la cadena de restaurantes 芦Elcielo禄.
Por ello, bajo el lema 芦Piensa global, act煤a local禄, Glocal tiene la intenci贸n de darle visibilidad, de forma gratuita, a los cocineros colombianos.
Al mismo tiempo, la actividad pretende aumentar el flujo de turistas en Medell铆n, la segunda ciudad en importancia en Colombia, que recibe anualmente unos 700.000 visitantes que van en busca de eventos culturales, religiosos, acad茅micos o gastron贸micos.
芦Queremos que la gastronom铆a sea un motor de transformaci贸n cultural porque la idea es ser cero generadores de pl谩stico para ser sostenibles. Adem谩s, deseamos generar un impacto social y econ贸mico en la ciudad y apostarle fuertemente al turismo禄, puntualiz贸 Pab贸n.
Con informaci贸n de EFE
