Soy @filipposapori chef editor de gastronomía de El Venezolano Colombia.
??Hoy vamos a preparar: Pastel de carne.
Además de su sabor, me encanta este plato porque es que es muy práctico. Una vez armado, lo puedes hacer y tenerlo listo.
Posibles acompañantes: ensalada, arroz, plátano o solo y rinde para 4 a 5 personas.
Guarda este post para que no pierdas detalles de los ingredientes y de la preparación:
?INGREDIENTES:
650 gr de carne molida de res
300 gr aproximados de tocineta ahumada
2 tazas de espinacas previamente cocinada
1 taza y media o 2 de sofrito: lleva un pimentón, una cebolla mediana y 3 o 4 dientes de ajo. cocina todo con un poco de aceite y sal.
3 huevos cocidos
1 huevo aparte para la mezcla
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de finas hierbas o las que más te gusten
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharadita de paprika o ají dulce molido ahumado.
1 cuchara de pasta de tomate, puedes ser salsa de “ketchup”
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Para barnizar el pastel yo use @salsabachaca puedes usar salsa BBQ, incluso ketchup
➡️ Datos importantes:
Necesitas un molde de 22 cm de largo y 8 cm de profundidad.
Estos son vegetales, especias y sabores de mi gusto, tú puedes cambiarlas y usar las que a ti más te gusten.
Debes compactar bien la capas
El horno pre-calentado a 180 grados, recuerden que cada horno se comporta diferente. En mi caso se tardó una hora, 45 minutos apenas tapado para que la tocineta no sé me quemara y otros 15 minutos destapado
El pastel produce mucho líquido, si lo ves, saca el pastel y con mucho cuidado, inclina el refractario y vierte el líquido en un tazón, lleva al horno otra vez.
Deja reposar el pastel al menos 25 minutos, una vez este fuera del horno, si lo haces muy caliente corres el riesgo de que se te rompa mientras lo cortas.
Si les gustó la receta, la quieren hacer y tienen duden en preguntarme, con gusto les aclaro lo que necesiten saber.
Nos vemos a la próxima.
@elavilagourmet y @chop_col:
¿qué les pareció?
