¡Feliz día tengan todos! ¿Listos para cocinar?
?Soy @filipposapori chef editor de gastronomía de El Venezolano Colombia.
¡Llegó el día de las cachapas!
Sí, hoy vamos a preparar una deliciosa cachapa venezolana.
De niño mis papás me llevaban, junto a mis hermanas, a El Junquito de paseo. ¿Lo mejor de ese plan? Comer unas #cachapas enormes con mucho queso y mantequilla, acompañadas de chocolate caliente. ?
Este plato me hace revivir los encuentros familiares en nuestra amada Venezuela.
¿Cómo la hacen ustedes en casa? Me gustaría saber y compartimos ideas y recomendaciones
?Ingredientes:
* 500 gr de maíz tierno
* Leche. Vas a necesitar al menos 1/2 taza.
* 3 cucharadas de azúcar. Esto es muy personal y también dependerá si el maíz esta dulce o no.
* 3 cucharadas de harina de maíz pre cocida. Hay quienes prefieren harina de trigo
* Mantequilla para el final
Queso de mano, guayanés, mozzarella, paisa, costeño, amarillo, el que consigas o el que más te guste.
Quiero darle las gracias a mis amigos de @fresco_a _tu_mesa por hacer llegar queso de mano y queso guayanés, ¡son espectaculares!
? Importante:
1. Hay quien le pone a la masa un huevo y un poco de mantequilla. Lo considero válido, pero posiblemente vas a usar menos leche para que la masa no se ponga tan líquida.
2. Esta receta no tiene medidas exactas porque depende de la calidad del maíz y de cuanto lo proceses.
3. No tires la leche de golpe, debes ir viendo que tan líquida se pone la masa. Si está muy aguada agrega toques de harina. Eso si bate la masa fuera de la licuadora.
4. Busca una sartén que no pegue. Cuando el azúcar se carameliza, la masa se pega y dañar la cachapa intentando despegarla, es un desastre.
5. No hagas la circunferencia tan grande. Que el espesor no sea ni tan delgado ni tan grueso. Si tienes la habilidad para voltearla sin que se te rompa, muy bien. Yo no lo se hacer, por eso las volteo en el aire.
Se paciente, espera 5 minutos de cada lado, controla el calor si está muy caliente se te quema muy rápido.
¡Que tengan muy buen provecho!
Esto es #saboresdefilippo
