Texto: Haryanna Lagonell
Rosa Escalona Trompiz es caraqueña, artista plástica, tiene 68 años y vive en Bogotá desde hace cuatro años. Hoy nos cuenta cómo está llevando adelante su emprendimiento de alimentos orgánicos saludables en tiempos de cuarentena: «Mis creaciones son 100% artesanales y hechas con mucho amor»
- ¿Qué profesión tiene?
Soy egresada de la Escuela de Artes Plásticas Cristóbal Rojas en Caracas, con especialidad en Cerámica Utilitaria: nos encargamos de realizar manualidades. Y en mi país, dictaba clases en escuelas e institutos.
- ¿Porque decidió salir de Venezuela?
Tomé la decisión, junto con mi esposo, de salir del país en 2016 por mi salud mental y física. Mis hijos ya tenían dos años en Bogotá y me insistieron para venir a Colombia: y aquí estoy.
- Señora Rosa, ¿Pudo conseguir trabajo?
No intenté buscar trabajo, todos me decían que, por mi edad, no valía la pena buscar porque nadie me emplearía. Así que, sin certeza de nada, opté por acceder a mi Permiso Especial de Permanencia (PEP). Siempre he sido una mujer trabajadora, nunca me he quedado de brazos cruzados, y queriendo hacer algo que me hiciera generar dinero para mis gastos diarios, decidí crear un restaurante virtual llamado “YE Organic Delights”
- ¿Cómo surgió la idea de este restaurante virtual?
Siempre me ha gustado cocinar. Junto a mi madre, hace muchos años en nuestro “laboratorio culinario”, habíamos tenido el afán de comer sano y responsablemente. Y así comenzamos a crear alimentos saludables y deliciosos para la familia, sin sacrificar el sabor al que estaban todos acostumbrados. Y nos preguntamos: ¿Por qué no inventamos unas hamburguesas hechas de vegetales?. Y así empezamos como dice nuestro slogan: “Sin ton ni son, un día la idea y el sazón, viajaron en avión”.
- ¿Estos alimentos son exclusivo para vegetarianos?
No, ninguno de nosotros lo somos. Nos gusta la innovación y por eso la creación de este tipo de alimentos. Ofrecemos hamburguesas a base de berenjenas, calabacín, champiñones, lentejas, garbanzos, caraotas, entre otros. Manejamos también otros productos como: ricotas, salchichas veganas, ceviche de mango, delicia de brócoli, dulces y mucho más. Manejemos este emprendimiento por encargo.
- ¿Y durante la cuarentena ha seguido con el emprendimiento?
Sí, gracias a Dios, estoy despachando por encargos. Generalmente, yo misma hago los envíos porque me encanta visitar a mis clientes, pero por mi edad no puedo exponerme por al virus, así que le ofrecí trabajo a un paisano y me está realizando los domicilios.
- ¿Y qué otra actividad está haciendo en la cuarentena?
Por mi edad soy vulnerable; me quedo en casa con mi familia, cocinando, haciendo tareas con mi nieto, comunicándonos con mis amigos venezolanos y colombianos para darnos ánimos en esta situación inédita.
- ¿Qué es lo más difícil que ha enfrentado en esta pandemia?
No poder salir a hacer mi trabajo, no poder visitar, ni buscar más clientes ni realizar mis compras para la cocina del negocio.
- ¿Como cree que será su vida cuando se levante la medida de cuarentena?
Reinventámdome: hay que crear conciencia sobre la vida, crear y formar pensamientos positivos y erradicar la envidia y la soberbia.
- ¿Un mensaje a tus paisanos en estos momentos?
Estimados paisanos: Oren a Dios, él no nos abandona, somos venezolanos lo que significa que somos unos guerreros si nos caemos, nos levantamos, sigamos hacia adelante.
- Por último Señora Escalona… ¿Dónde la podemos contactar para solicitar sus productos?
Me pueden llamar o escribir a mi celular: (+57) 319 6304785 o por mi cuenta en Intagram: @yeorganicdelights. Hagan su pedido ¡Hechos artesanalmente con amor!
